23.05.26 SCIENCE FRIDAY ⚗ VAND OG OLIE

Du skal bruge:

▪︎ Et glas med vand

▪︎ Et glas med olie

▪︎ Frugtfarve

Hvad skal du gøre:

Hæld olien ned i glasset med vand.

Dryp frugtfarven ned i olien.

Først vil du opleve at olien lægger sig ovenpå vandet. Væskerne bliver ikke blandet.

Når du kommer frugtfarven ned i glasset, så bliver den ikke blandet med olien, men synker ned til vandet.

Frugtfarven blander sig med vandet.

Men hvorfor?

Faglig forklaring:

For det første handler det om densitet (massefylde). Densitet er forholdet mellem et stofs rumfang og dets masse. Altså hvor meget noget vejer, når det har en bestemt størrelse.

Densiteten på vand er  højere end på olien (vand er tungere end olie), og derfor lægger olien sig oven på vandet.

For det andet blander olien sig ikke med vandet, fordi vand er et polært stof, og olie er et upolært stof. Polære stoffer og upolære stoffer kan ikke blande sig med hinanden.

Mere om polære og upolære bindinger

Et stof er polær, når det har en positiv og en negativ ende. Et vandmolekyle (H2O) er polær, og det indeholder OH-bindinger. 

Et polær stof er opløseligt i vand på grund af tiltrækningen mellem de positive og negative ladninger.

Et stof er upolær, når det ikke indeholder grundstoffer (det periodiske system) med tilstrækkelig stor forskel i elektronegativitet til at danne en negativt elektrisk ladet ende og en positivt elektrisk ladet ende.

Et upolært stof kaldes også for  hydrofobe. Hydrofob betyder vandskyende. hydrofil betyder derimod vandelskende.

Et upolært stof kan ikke opløses i vand. Upolære stoffer er opløselige i upolært opløsningsmiddel som terpentin og benzin.

Jeg vil altid gerne se jeres forsøg, så tag mig meget gerne på de sociale medier Instagram og Facebook med @charlottestescherweb.

I må have en fantastisk dag 😊

Mvh

Charlotte 🕷